32年厨龄总厨用日料演绎河鳗把叫花鸡做成叫花鸽凯发k8国际娱乐首选2024杭州“年度食谱”

　　杭州□▼•“年度食谱●▽▼”评选今年又如期而至◁○，这是一场杭州餐饮界的年度盛会★•▷△□。2024杭州◆-••“年度食谱▽◁○”评选以○◇◆…▽☆“味美浙江 食在杭州=-●”为主题◆=□，在大杭州范围内全方位•◇▼•◆•、深层次挖掘受消费者喜欢▽□▲，点击率高○▲，有特色的菜肴▪•▲，通过报名海选-▼、网友票选◇△◁▪▷□、现场展示▪•、专家评审○★▲=、综合评定•=-，评选出2024年度食谱上榜菜肴及奖项◁▷-▷。

　　杭州的华辰银座酒店除了获得浙江省品质饭店▲◆▷△、杭州市十佳星级饭店▽▲=、杭州市优秀星级饭店★●○、浙江省绿色饭店▷-■◁□=、全国金树叶级绿色旅游饭店等诸多荣誉以外凯发k8国际娱乐官网首选▪-…★○，于是○☆◇●■，川◁▽=、湘▪■、鲁□-●■●☆、粤等地方菜•▲•…◇●，杭州◇○“年度食谱-=★◁”评选已经举办四次▼■•△，

　　华辰银座酒店的行政总厨汪小龙已有32年厨龄=◇△，曾经在全国各地多家知名酒店担任厨师长…□●•★，既能做烟火气满满的地道家常菜○●▷，也擅长做高端大气的宴会菜▷□。许多影视●=☆、体育明星和社会知名人士都是他的座上客…▼，《生活大参考》《庆春门5号》这些杭州人家喻户晓的美食电视节目■•，经常有他的身影☆▪▲▪●；也屡次获得★▷☆○◆•“百县千碗☆△-□●▪”◆◆▽★“味美浙江 烟火杭州■▲▪▼”等各种烹饪比赛的多项荣誉•▪。

　　西餐☆○◆▼◇、日本料理▼◆◁、韩国料理▷★▲、泰国菜等异国菜系皆可报名参评△●■▽•。还是一座美食酒店□★，不仅有能吃到杭帮菜▷○==◇、江浙菜凯发k8国际娱乐官网首选▽◆、农家菜的中餐厅▲●◇○，每次都能让杭城吃货们有新的发现◆…▪••=。汪小龙用一道龙井茶香烧河鳗报名参评……=◁“美味无界•▽•☆”赛道•●。本次评选的☆••▪▷▼“美味无界○-”赛道●□○◇=，比如很多人都不了解◆□，还有西餐厅和烧烤餐厅○□☆•★？

　　这道菜体现了对经典杭帮菜的传承…●○▷，但是却不守旧▲•■◆-。用乳鸽代替了鸡◇☆…▪▲，用清爽的竹筒碳代替了酒坛泥=■□◆◁▷，做法别致△•-△，而且颜值高▼▽▲▷、味道好▼=•□，不但老杭州们喜欢★▷◁，也是许多年轻人的必点菜□◇◁△■。

　　这道菜的原料虽然有龙井茶和河鳗◇○◁，但是却采用了日本料理的做法△-•…●★，将煎过的河鳗加烧汁煨制以后☆★◆◆，撒上炸过的龙井茶一起吃▼▪，既给口感软糯的河鳗增加了茶香☆◆△□□★，还能化解河鳗的油腻▲□■。

　　这次汪小龙选了两个赛道报名参评◇▪。烈焰竹炭烤叫花鸽参评的是•▽◁=▲◆“臻品严选▷△◁…”赛道▪▷▪○，这道菜在杭州名菜叫花鸡的基础上做了改进■=▽…，将乳鸽去骨一分为二☆▽◆●▪，腌制以后先包荷叶▲●●○=△，再包玻璃纸○◇■，然后放入竹炭筒☆…••…•，用盐和鸡蛋封口□■▷▽，然后入烤箱烤制而成▼◇•◆▪◁32年厨龄总厨用日料演绎河鳗把叫花鸡做成叫花。

　　2024杭州▲▲■▲-“年度食谱▪■●•=☆”评选的报名已于11月8日结束◁•▪=，接下来将是备受瞩目的◁○•★“百菜展示•△☆=▽”环节◇=•▪=▼，届时会有满屏飘香的网络直播●△。我们将于近日公布直播的具体时间…◆☆鸽凯发k8国际娱乐首选2024杭州“年度食谱”，请大家持续关注□●◇…-。点击下图查看专题